Slik bruker du en Corten Steel BBQ Grill for første gang: En trinn-for-trinnveiledning

Kjenn de to overflatene før du starter

En BBQ-grill i cortenstål har to vidt forskjellige overflater som trenger forskjellig behandling. Dekropper forvitringsstål, et høy-styrke lav-legert stål definert av standarder som ASTM A242, ASTM A588, ASTM A606 Type 4, EN 10025-5 og GB/T 4171. Dens oransjebrune patina er et beskyttende oksidlag som aldri, må tillates å danne olje, slik at oksidlaget aldri må, eller tillates, skrubbet hardt. Dekokerister, vanligvis rustfritt stål eller krydret stål, er maten-kontaktflaten, og de er delen som trenger rengjøring og krydder.

Ved å holde disse to overflatene adskilt i tankene dine forhindrer du de vanligste første-bruksfeilene: krydre kroppen som støpejern, eller skrubbing av patinaen som vanlig rust.

Trinn 1: Rengjør og inspiser

Fjern all emballasje, beskyttelsesfilm og stropper, og inspiser kroppen for transportskader eller skarpe kanter.

Vask ristene med varmt vann og mild oppvaskmiddel for å fjerne produksjonsrester, skyll og tørk dem helt. Fuktighet igjen på ristene forårsaker tidlig overflaterust.

Tørk av cortenkroppen kun med en tørr eller lett fuktig myk klut. Ikke bruk vaskemidler, børster eller slipemidler på kroppen, fordi de forstyrrer overflaten som må danne patinaen.

Sjekk brannskålen, luftventilene og eventuelle gasstilkoblinger i henhold til produsentens instruksjoner før tenning.

Trinn 2: Brenn først-av, før krydder

Den første brannen er en forbrenning-, ikke en cookout. Kjør grillen tom på høy varme i omtrent 30 minutter for å brenne bort oljer, fingeravtrykk og rester fra produksjon og frakt. Litt røyk og svak lukt er normalt i dette stadiet; fabrikkens beskyttende oljer blir rett og slett konsumert. La grillen avkjøles helt før neste trinn.

Rekkefølgen betyr noe. Olje risteneførforbrenningen-, som noen generelle grillveiledninger foreslår, baker bare olje inn i restene i stedet for å fjerne den. Brenn først av, deretter krydre.

Trinn 3: Krydre ristene

Når grillen er avkjølt, påfør et veldig tynt lag med-røyk-olje, som rapsolje, solsikkeolje eller peanøttolje, på ristene med et papirhåndkle. Tørk av overflødig: Målet er en tynn film, ikke en sølepytt.

Varm grillen til middels-høy ​​og la oljen ryke av. Dette polymeriserer oljen til et ikke-klebende, rust-krydderlag.

Gjenta den tynne-belegget-og-varmesyklusen to eller tre ganger til ristene får en mørk, matt finish.

Krydre kun ristene. Smør aldri cortenkroppen med olje, fordi olje på forvitringsstål forstyrrer patinadannelse og kan se flekkete ut.

Tips om matlaging og daglig bruk

Forvarm før tilberedning:Bring grillen opp til steketemperatur med ristene rene og lett oljet, akkurat som du ville gjort med en hvilken som helst utendørsgrill av høy kvalitet.

Stek på ristene, ikke patinaen:Maten-kontaktflaten er risten. Ikke plasser mat direkte på flakende rustområder på kroppen, og kok alltid over brannskålen eller den angitte ristsonen.

Forvent tidlig rustavrenning:De første månedene kan regn skylle oransje avrenning fra kroppen over på lys-farget asfalt. Dette er normalt, bremser når patinaen stabiliserer seg, og kan håndteres med en beskyttende pute under grillen.

Rengjør ristene mens de er varme:Etter tilberedning, la grillen avkjøles litt, og børst deretter ristene med en grillbørste for å fjerne matrester. Påfør en tynn oljefilm igjen etter rengjøring for å beskytte krydderet.

Etter-pleie: Patina- og rustnoter

Cortenkroppen vil endre farge i løpet av de første månedene: matt grått-blått stål blir flekkert oransje, og legger seg deretter til en jevn rustikk brun. Ikke mal, forsegl eller påfør rustomformere på kroppen; disse behandlingene stopper den naturlige forvitringsprosessen og kan annullere produsentens råd. Hvis det kommer oransje avrenning på asfalteringen, skyll den umiddelbart med vann og en myk børste.

Ikke bruk skurende rengjøringsmidler, stålull eller sterke kjemiske sprayer på kroppen. For ristene bør du unngå klor-baserte rengjøringsmidler. Når grillen ikke er i bruk, beskytter et værbestandig deksel både kroppen og de erfarne ristene mot regn, blader og fugler, og det holder patinaen jevnt å utvikle seg i stedet for på våte steder.

Ofte stilte spørsmål

Trenger jeg å krydre cortenstålkroppen som støpejern?

Nei. Støpejern trenger oljekrydder fordi det ikke har noe eget beskyttende lag. Forvitringsstål skaper sin egen patina, og olje på kroppen forstyrrer den prosessen. Krydre kun stekeristene.

Hvorfor røk grillen min mye ved den første brannen?

Det er brenningen-av scenen som fungerer etter hensikten. Produksjons- og fraktoljer på overflatene brenner bort. Kjør grillen tom på høy varme i ca 30 minutter, la den avkjøles, så kommer ikke røyken tilbake under normal tilberedning.

Er den oransje rusten på kroppen trygg for mat?

Patinaen er jernoksid, den samme kjemien som naturlig rust, og den er på de ytre overflatene vekk fra kokeområdet. Mat skal berøre ristene, ikke patinaen. Rengjør ristene før hver tilberedning og stek over ristsonen, og maten kommer aldri i kontakt med oksidlaget.

Hvorfor utviklet min nye grill oransje flekker på terrassen?

I løpet av de første månedene vasker regn jern-oksidavrenning fra den unge patinaen til omkringliggende overflater. Avrenningen avtar dramatisk når patinaen stabiliserer seg. Plasser grillen på grus, stein eller en beskyttende pute i mellomtiden, og skyll ferske flekker umiddelbart.

Hvor lenge til patinaen ser jevn ut?

Det tar vanligvis flere måneder med utendørs eksponering, og fargen legger seg raskest i klima med vanlig våt-tørrsykling. Akselerert pre-forvitringsbehandling fra produsenten kan forkorte den innledende flekkete fasen hvis et ensartet utseende er viktig på dag én.

Kan jeg la grillen stå ute hele året?

Ja. Det er akkurat det forvitringsstål er designet for. Tildekking av grillen under lange tomgangsperioder beskytter ristene og holder patinaen jevnt utviklet, men cortenkroppen trenger ikke oppbevares innendørs.

Spør teamet vårt om din Corten Steel BBQ Grill